Pernil Assado, o Pernil Assado é uma obra-prima da culinária que impressiona não apenas pelo seu sabor irresistível, mas também pela suculência que derrete na boca. Nesta receita, exploraremos como preparar um pernil que, com a combinação certa de temperos e um cozimento lento, se transforma em uma iguaria digna de celebrações e reuniões familiares. Delicie-se com cada mordida deste prato que certamente será o destaque da sua mesa.
Ingredientes: Pernil Assado
- 1 pernil de porco (aproximadamente 3-4 kg)
- 6 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne ou água
Modo de Preparo: Pernil Assado
- Preparação do Pernil:
- Lave o pernil sob água corrente e seque-o bem com papel toalha.
- Com uma faca afiada, faça cortes profundos na carne para permitir que os temperos penetrem.
- Preparação do Tempero:
- Em uma tigela, misture o alho picado, azeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, alecrim e tomilho. Isso formará uma pasta aromática.
- Marinada do Pernil:
- Esfregue generosamente a pasta de tempero por toda a superfície do pernil, certificando-se de massagear bem nos cortes.
- Coloque o pernil em um saco de assar ou em um recipiente grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite.
- Assamento:
- Retire o pernil da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira grande, coloque o pernil e regue com o vinho branco e o caldo de carne ou água.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente.
- Douramento Final:
- Remova o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
- Quando a carne estiver dourada e suculenta, retire do forno.
Conclusão: O Pernil Assado é uma verdadeira festa para os sentidos, com a combinação de temperos que se fundem para criar uma explosão de sabor. A carne, macia e suculenta, é resultado do cozimento lento que permite que todos os aromas se misturem harmoniosamente. Sirva este pernil em ocasiões especiais e encante seus convidados com uma experiência gastronômica memorável.
Dicas:
- Aproveitamento do Caldo: Utilize o líquido da assadeira para regar a carne durante o cozimento e também para fazer um delicioso molho para servir à parte.
- Acompanhamentos: Sirva o pernil assado com batatas assadas, arroz, ou uma salada fresca para complementar o sabor robusto da carne.
- Variações de Tempero: Experimente adicionar ervas frescas, como alecrim e tomilho, durante o cozimento para um toque ainda mais aromático.
Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com este Pernil Assado, uma receita que transforma ingredientes simples em uma verdadeira festa gastronômica. Cada garfada é uma celebração do sabor e da tradição culinária.
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