A lasanha de berinjela é uma alternativa deliciosa e saudável à lasanha tradicional. Substituindo a massa por fatias de berinjela, essa receita oferece uma opção mais leve e rica em nutrientes, sem abrir mão do sabor e da textura cremosa que todos amam.
Ingredientes Lasanha de Berinjela
- 4 berinjelas médias
- 600 gramas de mussarela fatiada
- Azeite de oliva para untar a forma
Ingredientes do Recheio:
- 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola média
- 2 tomates médios picados em cubos
- 4 dentes de alho médios
- 1 pimentão médio picado
- 2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá cheia de colorau
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal de ervas
- 2 pitadas de orégano
- 400 gramas de molho de tomate
Modo de Preparo Lasanha de Berinjela
- Prepare as berinjelas: Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido longitudinal. Em uma tigela grande, misture as fatias de berinjela com água e sal. Deixe descansar por 30 minutos para eliminar o excesso de amargor.
- Faça o recheio: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o pimentão picado, o tomate picado, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios e o frango cozido.
- Montagem da lasanha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com azeite de oliva. Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo da forma.
- Camadas:
- Cubra o fundo da forma com uma camada de fatias de berinjela.
- Espalhe metade do recheio de frango sobre as berinjelas.
- Cubra com metade da mussarela fatiada.
- Repita as camadas com o restante das fatias de berinjela, recheio de frango e mussarela.
- Finalização: Cubra a lasanha com o restante do molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Assar: Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a mussarela esteja derretida e dourada.
Uma Opção Nutritiva e Versátil
A lasanha de berinjela é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável, pois é rica em fibras, vitaminas e minerais presentes nas berinjelas. Além disso, essa receita é versátil e pode ser facilmente adaptada ao seu gosto. Experimente substituir o frango por carne moída, legumes ou tofu para uma versão vegetariana.
Mais Receitas Deliciosas para Experimentar
- Lasanha Vegetariana: com legumes coloridos e queijo cremoso.
- Lasanha de Abobrinha: uma opção leve e saborosa.
- Lasanha de Rondelli: com massa fresca e recheio de ricota e espinafre.
Dúvidas Frequentes
Como evitar que as berinjelas fiquem amargas? Deixar as berinjelas de molho em água com sal por 30 minutos ajuda a eliminar o excesso de amargor. Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar qualquer tipo de queijo que você preferir, como mussarela de búfala, provolone ou queijo prato. Qual o tempo de forno? O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno. A lasanha está pronta quando a mussarela estiver derretida e dourada.
Dicas Extras
- Para um sabor mais intenso, adicione ervas frescas picadas ao recheio, como manjericão ou orégano.
- Se desejar uma textura mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ao molho de tomate.
- Sirva a lasanha com uma salada verde e um bom vinho tinto.
Conclusão
A lasanha de berinjela é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de preparar. Experimente essa opção mais leve e saudável à lasanha tradicional e surpreenda-se com o sabor incrível
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