Canjiquinha com Calabresa e Costelinha

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A Canjiquinha com Calabresa e Costelinha é um prato que aquece o corpo e a alma, repleto de sabores que nos remetem à tradição e aconchego. Neste guia, vamos explorar os segredos dessa receita que conquistou corações e mesas ao longo do tempo. Prepare-se para uma jornada culinária irresistível!

Ingredientes Canjiquinha com Calabresa e Costelinha

  • 2 xícaras de canjiquinha
  • 300g de costelinha de porco
  • 200g de linguiça calabresa defumada, em rodelas
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde para finalizar
  • Água quente para cozimento

Modo de Preparo Canjiquinha com Calabresa e Costelinha

  1. Preparo Inicial:
    • Deixe a canjiquinha de molho em água quente por aproximadamente 1 hora. Escorra e reserve.
  2. Refogado Inicial:
    • Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione a costelinha e a linguiça calabresa, e deixe dourar.
  3. Adição de Ingredientes:
    • Acrescente a canjiquinha escorrida, os tomates, a folha de louro, sal e pimenta. Misture bem.
  4. Cocção:
    • Adicione água quente suficiente para cobrir todos os ingredientes. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25-30 minutos após iniciar a pressão.
  5. Finalização:
    • Após o cozimento, verifique o ponto da canjiquinha. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. Finalize com cheiro-verde picado.
  6. Sirva e Aproveite:
    • Sirva ainda quente, acompanhado de um bom pedaço de pão. Bom apetite!

Importância

A Canjiquinha com Calabresa e Costelinha é mais do que uma refeição; é um resgate de tradições familiares, um vínculo com a simplicidade e os prazeres da boa comida caseira.

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Dúvidas Comuns

  • Posso utilizar canjiquinha pré-cozida?
  • Qual é o corte ideal para a costelinha?
  • Posso substituir a linguiça calabresa por outro embutido?

Dicas

  • Experimente adicionar pedaços de abóbora para um toque adocicado.
  • Ajuste a quantidade de água conforme sua preferência de consistência.

Conclusão

Ao saborear a Canjiquinha com Calabresa e Costelinha, você está se conectando a uma tradição que transcende o tempo. Compartilhe essa experiência e deixe suas opiniões e sugestões, pois a magia dessa receita está na comunidade que a aprecia.

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