A bacalhoada de forno é um prato tradicional e cheio de sabor que carrega história, cultura e um toque de aconchego familiar. Seja em datas comemorativas como a Páscoa ou em um almoço de domingo especial, essa receita é garantia de sucesso. A combinação perfeita entre o bacalhau, batatas e vegetais coloridos, regados com azeite, resulta em um prato equilibrado, nutritivo e irresistível.
Ingredientes Bacalhoada de Forno
- 1 kg de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grossas)
- 800 g de batatas, cortadas em rodelas médias
- 2 cebolas grandes, em rodelas
- 3 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 2 dentes de alho, picados ou fatiados
- 150 g de azeitonas pretas ou verdes
- 1/2 xícara de azeite de oliva (ou a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo Bacalhoada de Forno
1. Pré-cozinhe as batatas
Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve. Esse passo é essencial para garantir que as batatas cozinhem perfeitamente no forno.
2. Monte a bacalhoada
- Em um refratário grande, comece a montagem do prato em camadas:
- Faça uma camada com as batatas em rodelas.
- Adicione camadas de cebola, tomate, pimentões, bacalhau, alho e azeitonas.
- Repita o processo até que todos os ingredientes sejam utilizados.
3. Tempere
Regue as camadas com bastante azeite de oliva. Polvilhe sal (se necessário), pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado.
4. Asse no forno
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que o bacalhau esteja macio e os vegetais levemente dourados.
A Importância da Bacalhoada
A bacalhoada de forno é muito mais do que um simples prato: é símbolo de tradição e celebração. Amplamente apreciada em datas festivas, ela remete à união familiar e ao respeito pelas receitas passadas de geração em geração. Além disso, o bacalhau é um ingrediente nobre, rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas, tornando a refeição deliciosa e nutritiva.
Receitas Relacionadas
- Bacalhau com Natas: Uma receita cremosa e perfeita para ocasiões especiais.
- Escondidinho de Bacalhau: Combinação irresistível de purê de batata com bacalhau desfiado.
- Arroz de Bacalhau: Prático, saboroso e ideal para um almoço rápido e sofisticado.
Dúvidas Comuns
1. Como dessalgar o bacalhau corretamente?
Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas.
2. Posso congelar a bacalhoada?
Sim, a bacalhoada pode ser congelada após assada. Armazene em recipientes próprios por até 2 meses.
3. É possível usar outros tipos de peixe?
Sim, embora o sabor e a textura não sejam os mesmos, você pode substituir por peixes firmes como tilápia ou merluza.
Dicas
- Para um sabor ainda mais especial, adicione ovos cozidos em rodelas entre as camadas.
- Use azeite de qualidade, pois ele faz toda a diferença no resultado final da bacalhoada.
- Caso prefira um prato mais leve, utilize batatas-doce no lugar das batatas comuns.
Conclusão
A bacalhoada de forno é um prato completo, nutritivo e cheio de sabor, perfeito para momentos especiais. Sua preparação prática e suas camadas coloridas encantam tanto no visual quanto no paladar. Agora é sua vez de experimentar essa receita! Deixe nos comentários sua opinião e sugestões. Bom apetite!
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui , e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas