Pudim de Leite na Travessa, quem não ama um bom pudim, não é mesmo? Essa sobremesa clássica, com seu sabor delicado e textura cremosa, é sucesso garantido em qualquer ocasião. A receita de Pudim de Leite na Travessa é uma alternativa prática e perfeita para servir toda a família ou convidados de forma simples e elegante. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você terá um doce irresistível que vai arrancar elogios!
Ingredientes Pudim de Leite na Travessa
Para o pudim:
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 2 medidas da lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)
- 6 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo Pudim de Leite na Travessa
Preparo da calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa ocasionalmente até que derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado, pois o caramelo estará muito quente. Continue mexendo até que os cristais de açúcar se dissolvam por completo e a calda fique lisa.
- Despeje a calda em uma travessa de vidro retangular ou oval, espalhando bem para cobrir todo o fundo. Reserve.
Preparo do pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Para garantir um pudim lisinho e sem furinhos, passe a mistura por uma peneira fina ao despejar na travessa caramelizada. Isso elimina bolhas de ar indesejadas.
- Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria. Coloque a travessa dentro de uma assadeira maior com água quente, cobrindo cerca de 2 dedos de altura.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Para servir, corte em quadrados e aproveite diretamente da travessa.
A Importância do Pudim de Leite na Travessa
O pudim é uma sobremesa tradicional que faz parte de diversas memórias afetivas. A versão na travessa facilita o preparo e serve mais pessoas sem perder a sofisticação e o sabor do pudim clássico. É ideal para festas, almoços em família e até mesmo para aqueles dias em que você deseja algo doce, mas sem complicação.
Além disso, a textura cremosa, o equilíbrio do caramelo e o sabor do leite condensado conquistam todos os paladares. É um doce que atravessa gerações e nunca sai de moda.
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Dúvidas Comuns Sobre o Tema
1. Posso fazer o pudim sem a calda?
Sim, mas a calda de caramelo dá um toque especial tanto no sabor quanto na apresentação.
2. O que fazer se o pudim estiver muito mole?
Deixe mais tempo no forno em banho-maria. Às vezes, pode ser necessário ajustar o tempo dependendo da potência do forno.
3. Posso usar leite desnatado em vez do integral?
Pode, mas o leite integral ajuda a dar mais cremosidade ao pudim.
4. Preciso untar a travessa antes de colocar a calda?
Não é necessário, pois o caramelo evita que o pudim grude.
Dicas
- Evite furinhos no pudim: Bata os ingredientes com cuidado, passe a mistura por uma peneira e asse em temperatura baixa.
- Água do banho-maria: Não deixe a água secar durante o processo no forno. Complete com mais água quente, se necessário.
- Tempo na geladeira: Quanto mais tempo o pudim ficar gelando, mais firme e saboroso ele ficará.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar um delicioso Pudim de Leite na Travessa, uma sobremesa prática e irresistível para compartilhar com a família e amigos. Com dicas úteis, um modo de preparo descomplicado e sugestões de receitas complementares, você tem tudo o que precisa para surpreender!
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