Feijão Carreteiro, O Feijão Carreteiro é um prato tradicional da culinária brasileira que traz consigo o sabor autêntico do campo. Com a combinação robusta de feijão, arroz, carne de charque e temperos aromáticos, esta receita é um verdadeiro convite para uma experiência gastronômica rica em sabores. Siga este guia e aprenda a preparar um delicioso Feijão Carreteiro que vai transportar sua cozinha para os encantos da tradição campeira.
Ingredientes Feijão Carreteiro
- 2 xícaras de feijão-preto, cozido e escorrido
- 1 xícara de arroz
- 200g de carne de charque, dessalgada e desfiada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo Feijão Carreteiro
Passo 1: Preparo da Carne de Charque
- Deixe a carne de charque de molho em água por algumas horas para dessalgar.
- Troque a água algumas vezes durante o processo.
- Cozinhe a carne em água até que fique macia.
- Desfie a carne e reserve.
Passo 2: Preparo do Feijão
- Cozinhe o feijão-preto em água com a folha de louro até que esteja macio.
- Escorra e reserve.
Passo 3: Preparo do Arroz
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem e reserve.
Passo 4: Refogado
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pimentão e os tomates, cozinhando até que fiquem macios.
- Acrescente a carne de charque desfiada e refogue por alguns minutos.
- Adicione o feijão cozido, o arroz cozido e misture bem.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Passo 5: Finalização
- Deixe o Feijão Carreteiro cozinhar por alguns minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Conclusão
O Feijão Carreteiro é um prato que celebra a tradição e o sabor rústico da cozinha brasileira. Com uma mistura equilibrada de feijão, arroz e carne de charque, este prato é uma verdadeira homenagem à vida no campo. Sirva em ocasiões especiais ou simplesmente para apreciar o calor e a abundância de uma refeição campeira.
Dicas
- Sirva o Feijão Carreteiro com rodelas de laranja para um toque cítrico.
- Experimente adicionar linguiça calabresa ou bacon para um sabor defumado adicional.
- Ajuste a quantidade de pimenta conforme o seu gosto pessoal.
- Se preferir, cozinhe o feijão e o arroz no mesmo caldo para intensificar os sabores.
Delicie-se com a rusticidade e a autenticidade do Feijão Carreteiro, trazendo um pedaço da vida no campo para a sua mesa. Compartilhe esta receita com amigos e familiares, criando momentos de confraternização em torno de uma refeição cheia de sabor.
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