Pepino Agridoce, o Sunomono é uma salada de pepino japonesa refrescante e leve, perfeita para acompanhar pratos principais ou como acompanhamento em refeições mais leves. Sua combinação de sabores agridoces e crocância do pepino o torna uma opção deliciosa e saudável. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um Sunomono clássico, com poucos ingredientes e um preparo simples.
Ingredientes: Pepino Agridoce
- 2 pepinos japoneses em rodelas finas
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de vinagre de álcool branco
- 1 xícara de chá de água
Modo de Preparo: Pepino Agridoce
Preparo dos Pepinos:
- Corte os pepinos: Lave bem os pepinos japoneses e corte-os em rodelas finas, utilizando um mandolin ou um ralador.
- Salgue os pepinos: Coloque as rodelas de pepino em uma peneira ou escorredor e salpique o sal por cima. Massageie suavemente para garantir que todos os pedaços entrem em contato com o sal.
- Desidrate os pepinos: Deixe os pepinos descansando por cerca de 15 minutos, para que o sal retire o excesso de água e deixe-os mais crocantes.
Preparo da Calda Agridoce:
- Faça a calda: Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre de álcool branco e a água.
- Cozinhe a calda: Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver completamente e a calda ferver.
Montagem do Sunomono:
- Lave os pepinos: Após o tempo de descanso, lave bem os pepinos sob água corrente para remover o excesso de sal. Escorra bem.
- Misture os ingredientes: Coloque os pepinos em um recipiente com tampa.
- Adicione a calda: Despeje a calda agridoce ainda quente sobre os pepinos.
- Resfrie: Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que a mistura esteja bem fria e os pepinos tenham absorvido o sabor da calda.
Dicas:
- Varie os sabores: Adicione sementes de gergelim, cebolinha picada ou pimenta dedo-de-moça para dar um toque especial ao seu Sunomono.
- Utilize outros legumes: Além do pepino, você pode adicionar outros legumes à sua salada, como cenoura ralada ou rabanete em rodelas finas.
- Sirva como acompanhamento: O Sunomono é perfeito para acompanhar sushis, sashimis, pratos orientais ou até mesmo como entrada.
Dicas extras:
- Corte uniforme: Para um resultado mais bonito e uniforme, utilize um mandolin para cortar os pepinos.
- Ajuste o sabor: Se preferir um sabor mais adocicado, adicione mais açúcar à calda. Se preferir um sabor mais azedo, adicione mais vinagre.
- Tempo de maceração: O tempo de maceração na geladeira pode variar de acordo com sua preferência. Quanto mais tempo o Sunomono ficar na geladeira, mais saboroso ele ficará.
Conclusão:
O Sunomono é uma receita simples e versátil que pode ser adaptada ao seu gosto. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você terá uma salada fresca e saborosa para acompanhar suas refeições. Experimente essa delícia e surpreenda seus convidados!
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