A torta com amêndoas é uma sobremesa sofisticada, perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Combinando a leveza do merengue, a crocância das amêndoas e o frescor das framboesas, ela une sabores e texturas em um equilíbrio irresistível. Essa receita é uma forma deliciosa de elevar qualquer momento, seja um jantar em família ou uma celebração importante.
Ingredientes Torta com Amêndoas
Para a Massa:
- 4 ovos, separados
- 100 g de manteiga
- 300 g de açúcar (divididos)
- 2 colheres de sopa de leite
- 125 g de farinha de trigo
- ½ sachê de fermento em pó
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha
- 60 g de amêndoas em flocos
Para o Recheio e Cobertura:
- 400 g de creme de leite fresco
- 1 pacote de framboesas congeladas (ou frescas, se preferir)
Modo de Preparo Torta com Amêndoas
1. Prepare a Massa:
- Em uma tigela, bata as gemas, 100 g de açúcar, a manteiga e o leite até formar um creme espumoso.
- Misture a farinha com o fermento e adicione ao creme, incorporando delicadamente.
- Divida a massa em duas porções e espalhe em formas redondas de 26 cm forradas com papel manteiga.
2. Camada de Merengue:
- Bata as claras em neve, adicionando gradualmente 200 g de açúcar e o açúcar de baunilha até formar picos firmes.
- Espalhe o merengue sobre as massas na forma, criando ondas suaves com uma colher.
- Polvilhe as amêndoas em flocos por cima.
3. Asse as Bases:
- Preaqueça o forno a 200°C. Asse na prateleira do meio por 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
4. Recheio e Montagem:
- Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes.
- Sobre uma das bases, espalhe uma camada fina de creme batido, cubra com as framboesas e finalize com o restante do creme.
- Corte a outra base em 12 fatias (como pizza) e disponha-as sobre o creme como cobertura.
A Importância da Torta com Amêndoas
Além de ser uma sobremesa deliciosa, a torta com amêndoas destaca-se por sua apresentação sofisticada e sabor equilibrado. As amêndoas proporcionam um toque especial de crocância e sofisticação, enquanto as framboesas trazem frescor e uma acidez que contrasta perfeitamente com o doce do merengue. É uma receita que impressiona tanto pelo paladar quanto pela aparência.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir as framboesas?
Sim, outras frutas vermelhas como morangos, mirtilos ou amoras funcionam muito bem.
2. Preciso usar papel manteiga?
O papel manteiga facilita a retirada da massa assada sem danificar o merengue. Porém, uma forma bem untada pode ser uma alternativa.
3. O merengue pode ser feito com açúcar refinado?
Sim, mas o açúcar cristal ou de confeiteiro é ideal para garantir um merengue mais liso e firme.
Dicas
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas.
- Decore com algumas amêndoas inteiras ou frutas frescas para um visual ainda mais atraente.
- Sirva gelada para acentuar os sabores e manter a cremosidade do recheio.
Conclusão
A torta com amêndoas é uma sobremesa que une elegância e sabor em cada camada. Perfeita para ocasiões especiais, ela surpreende com sua combinação de texturas e sabores marcantes. Agora é a sua vez de preparar essa delícia e compartilhar sua experiência nos comentários! Ficaremos felizes em receber suas opiniões e sugestões.
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