Pernil assado, O pernil assado é uma das estrelas de festas e celebrações, marcando presença em momentos especiais com sua suculência e sabor incomparáveis. Preparado com uma marinada bem temperada e um toque de paciência no forno, ele se transforma em um prato irresistível que agrada a todos os paladares. Neste artigo, aprenda a preparar um pernil assado perfeito para impressionar seus convidados e criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa.
Ingredientes Pernil assado
- 7 kg de pernil suíno
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de molho shoyu
- 300 g de bacon picado
- 60 g de alho amassado
- 1 colher (sopa) de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de sal
Modo de Preparo Pernil assado
Preparação e Marinada
- Coloque o pernil já higienizado em uma assadeira grande.
- Com uma faca de ponta, faça furos por toda a superfície da carne, dos dois lados.
- Regue o pernil com metade do suco de laranja, suco de limão e molho shoyu.
- Tempere com metade da noz-moscada, do sal e do alho amassado.
- Espalhe os temperos sobre a carne para que penetrem bem.
- Preencha os furos com metade do bacon picado.
- Vire o pernil e repita o processo no outro lado.
- Cubra o pernil com papel alumínio e leve à geladeira para marinar por 12 horas.
Assar
- Retire o pernil da geladeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
- Asse por cerca de 4 horas, coberto com papel alumínio.
- Após esse tempo, remova o papel alumínio, regue a carne com o molho da assadeira e volte ao forno por mais 15 minutos para dourar.
A Importância do Pernil Assado
O pernil assado é mais do que um prato principal; ele é símbolo de união e festividade. Rico em sabor e tradição, ele é perfeito para momentos que pedem uma refeição especial e marcante. Além disso, seu preparo detalhado demonstra cuidado e carinho com os convidados, tornando-o uma escolha certeira para jantares, Natal, Ano Novo e outras celebrações.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. É possível usar outra carne além do pernil?
Sim, o lombo ou a paleta suína são boas opções caso prefira cortes menores ou mais magros.
2. Posso substituir o papel alumínio?
Pode usar papel manteiga para cobrir, mas o alumínio retém melhor a umidade durante o cozimento prolongado.
3. Quanto tempo o pernil pode ficar na marinada?
O ideal é marinar por pelo menos 12 horas, mas pode ser deixado por até 24 horas para intensificar o sabor.
Dicas
- Antes de servir, deixe o pernil descansar por 15 minutos fora do forno. Isso ajuda a redistribuir os sucos, garantindo uma carne mais macia e saborosa.
- Acrescente vegetais como batatas, cenouras e cebolas na assadeira durante o cozimento para um acompanhamento prático e saboroso.
- Para um toque especial, pincele mel misturado com mostarda sobre o pernil nos últimos minutos no forno.
Conclusão
Preparar um pernil assado suculento exige tempo e dedicação, mas o resultado é um prato digno de celebrações inesquecíveis. Siga as etapas desta receita e transforme seu evento em um verdadeiro banquete. Compartilhe nos comentários como ficou o seu pernil e deixe sugestões para futuras receitas. Vamos adorar saber sua opinião! 🎉
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