O pastel de mandioca é uma deliciosa variação do tradicional pastel brasileiro, que se destaca pelo sabor único e textura diferenciada. Feito com uma massa à base de mandioca, essa iguaria é perfeita para surpreender a família e amigos em qualquer ocasião. A mandioca, um ingrediente típico da culinária brasileira, confere ao pastel uma leveza e crocância incomparáveis. Além disso, seu recheio de carne moída bem temperada torna essa receita ainda mais irresistível. Vamos aprender como preparar essa delícia!
Ingredientes Pastel de Mandioca
Para a Massa
- 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo médio inteiro
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal (a gosto)
- Óleo de soja (para fritar)
Para o Recheio
- 800g de carne moída magra (moída duas vezes)
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- ½ xícara (chá) de tomate picado
- ½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida)
- Azeitonas verdes sem caroço picadas (a gosto)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Sal (a gosto)
- 1 pitada de louro em pó (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo Pastel de Mandioca
Do Recheio
- Doure a cebola e o alho no azeite.
- Junte a carne moída e deixe refogar bem.
- Acrescente o tomate picado, a ervilha, o louro em pó, o sal e a salsa.
- Cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando até a carne ficar bem sequinha.
- Apague o fogo, junte as azeitonas e reserve.
Da Massa
- Misture em um recipiente grande a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e o sal.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre trabalhando a massa, até que desgrude das mãos.
- Abra a massa com o auxílio de um rolo.
- Corte pequenos círculos, do tamanho que desejar (se não tiver cortador, utilize potes, xícaras ou copos para auxiliar).
- Adicione o recheio reservado e feche o pastel, pressionando bem as bordas com o auxílio de um garfo.
- Frite o pastel de mandioca em óleo bem quente até dourar dos dois lados.
- Retire do óleo, deixe escorrer bem e coloque em um recipiente forrado com papel-toalha.
- Sirva em seguida. Bom apetite!
Importância
O pastel de mandioca é uma receita que valoriza ingredientes locais e traz um toque especial à mesa. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz rica em nutrientes e amplamente utilizada na culinária brasileira. Incorporar a mandioca na massa do pastel não só agrega valor nutricional, mas também confere uma textura leve e crocante, diferenciando-se dos pastéis tradicionais feitos com farinha de trigo.
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Dúvidas Comuns
- Posso assar em vez de fritar?
- Sim, você pode assar os pastéis em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem, mas a textura ficará um pouco diferente.
- Posso congelar os pastéis?
- Sim, você pode congelar os pastéis crus e fritá-los diretamente do congelador quando desejar.
- Posso usar outro recheio?
- Com certeza! Frango desfiado, queijo e presunto, ou até mesmo um recheio vegetariano são ótimas opções.
Dicas
- Para garantir que a massa fique uniforme, use uma superfície enfarinhada ao abri-la.
- Se a massa ficar muito pegajosa, adicione mais farinha aos poucos.
- Experimente adicionar temperos ao recheio, como pimenta e orégano, para um sabor ainda mais rico.
Conclusão
Agora você sabe como preparar um delicioso pastel de mandioca, uma receita que combina sabor, tradição e praticidade. Seja para um lanche da tarde ou uma reunião especial, este pastel certamente agradará a todos. Experimente, adapte a receita ao seu gosto e compartilhe suas experiências e sugestões nos comentários. Bom apetite!
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