Lombo Suíno com Bacon, O lombo suíno com bacon é um prato que combina sofisticação e sabor, perfeito para ocasiões especiais ou reuniões familiares. O bacon não só adiciona um toque de defumado irresistível, mas também mantém a carne suculenta durante o preparo. Esta receita é uma verdadeira celebração dos sabores e texturas, harmonizando carne macia, crocância do bacon e o acompanhamento de legumes assados.
Ingredientes Lombo Suíno com Bacon
- 1 peça de lombo suíno (cerca de 1 kg)
- 1,5 kg de batatas cortadas em 4 partes
- 3 cebolas cortadas em 4 partes
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
- 200 g de bacon fatiado
- Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo Lombo Suíno com Bacon
- Marinada: Tempere o lombo com o alho, suco de limão, vinho branco, sal e pimenta calabresa. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 12 horas.
- Dourar o lombo: Aqueça uma frigideira com azeite e 1 colher de manteiga. Doure o lombo de todos os lados para selar os sucos.
- Cobrir com bacon: Trance as fatias de bacon ao redor do lombo e prenda as extremidades com palitos de dentes.
- Montar na assadeira: Transfira o lombo para uma assadeira untada com azeite. Adicione as batatas pré-cozidas por 10 minutos e as cebolas cruas. Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino.
- Finalizar e assar: Pincele a outra colher de manteiga sobre o lombo e despeje a marinada. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) por 1 hora.
- Dourar: Retire o papel-alumínio, regue o lombo com a marinada e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
- Servir: Retire do forno, remova os palitos de dentes e sirva acompanhado dos legumes assados.
A Importância do Lombo Suíno com Bacon
Este prato é um verdadeiro destaque em qualquer refeição. A suculência do lombo, realçada pela crosta de bacon, cria uma experiência gastronômica que agrada aos mais exigentes paladares. Além disso, o lombo suíno é uma proteína magra, e o bacon traz o equilíbrio perfeito de sabor e textura. Ideal para eventos como ceias de Natal, jantares de Páscoa ou almoços de domingo, este prato impressiona tanto no sabor quanto na apresentação.
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Dúvidas Comuns
1. Posso preparar o lombo no mesmo dia?
Sim, mas a marinada é essencial para realçar os sabores. Caso esteja com pressa, deixe marinar por pelo menos 2 horas.
2. Posso substituir o bacon?
Se desejar uma versão menos calórica, você pode substituir o bacon por fatias finas de presunto ou descartá-lo.
3. É necessário pré-cozinhar as batatas?
Sim, isso garante que elas fiquem macias e bem cozidas ao final do preparo.
Dicas
- Utilize um termômetro de cozinha para garantir o cozimento perfeito do lombo. A temperatura interna ideal é de 63°C.
- Para uma apresentação mais elegante, decore com ervas frescas, como alecrim ou tomilho, antes de servir.
- Sirva com um molho à base de vinho branco ou mostarda para complementar o sabor.
Conclusão
O lombo suíno com bacon é uma receita prática, deliciosa e cheia de charme, ideal para quem deseja impressionar sem complicação. Siga o passo a passo e crie um prato memorável para sua próxima refeição especial. Depois de experimentar, compartilhe sua opinião e deixe suas sugestões nos comentários. Bom apetite! 😊
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