O Doce de Leite de Bolinha é uma iguaria tradicional e deliciosa que nos remete aos sabores da infância e às cozinhas das avós. Esse doce combina a cremosidade do leite com a doçura do açúcar, formando pequenas bolinhas que são um verdadeiro deleite para o paladar. Além de ser uma ótima opção para sobremesas, o Doce de Leite de Bolinha é fácil de fazer e perfeito para surpreender a família e amigos em qualquer ocasião. Vamos aprender a preparar essa delícia irresistível!
Ingredientes Doce de Leite de Bolinha
- 600g de açúcar cristal
- 2 litros de leite pasteurizado (de saquinho ou garrafinha)
- 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
- Cravos-da-índia e canela em pau (a gosto)
Modo de Preparo Doce de Leite de Bolinha
Preparação do Leite:
- Aquecer o Leite:
- Leve o leite ao fogo médio até levantar fervura.
- Talhar o Leite:
- Quando o leite levantar fervura, desligue o fogo e misture o vinagre de álcool.
- Aguarde cerca de 10 minutos para o leite talhar.
Preparação do Doce:
- Adicionar Açúcar e Especiarias:
- Após o leite talhar, junte o açúcar cristal, os cravos-da-índia e a canela em pau.
- Misture suavemente para não desfazer as bolinhas.
- Cozinhar:
- Deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até a mistura reduzir pela metade.
Finalização:
- Resfriar:
- Desligue o fogo e transfira o doce de leite para um pote de vidro.
- Leve à geladeira até a hora de servir.
A Importância
O Doce de Leite de Bolinha é mais do que uma sobremesa, é uma parte da cultura culinária que atravessa gerações. Esse doce é importante porque preserva a tradição e traz à mesa um sabor autêntico e caseiro que muitas vezes é esquecido em meio às modernidades. Preparar e saborear essa iguaria é uma forma de celebrar e manter viva a história e os costumes familiares.
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Dúvidas Comuns
Posso usar outro tipo de leite?
- Sim, você pode usar leite integral ou desnatado, mas o leite pasteurizado dá uma textura mais autêntica ao doce.
Qual a função do vinagre?
- O vinagre é usado para talhar o leite, formando as bolinhas características do doce.
É possível substituir o açúcar cristal?
- Você pode usar açúcar refinado, mas o cristal é recomendado para obter a textura desejada.
Dicas
- Temperatura do Fogo: Cozinhe sempre em fogo baixo para evitar que o doce queime e para garantir que ele reduza uniformemente.
- Especiarias: Adicione as especiarias a gosto, mas cuidado para não exagerar e sobrecarregar o sabor do doce.
- Armazenamento: Mantenha o doce na geladeira em pote fechado para garantir frescor e sabor.
Conclusão
O Doce de Leite de Bolinha é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você pode criar um doce que vai encantar todos à mesa. Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que ela se torne um sucesso na sua cozinha. Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões e variações desta deliciosa iguaria!
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