Costela Assada Macia, uma costela assada bem macia é o sonho de qualquer amante da boa culinária. Seja para um almoço de domingo ou uma ocasião especial, esse prato é sinônimo de sabor e conforto. Neste artigo, você aprenderá como preparar uma costela que desmancha na boca, combinada com legumes suculentos e temperos que realçam o sabor da carne. Vamos descobrir como fazer essa delícia?
Ingredientes Costela Assada Macia
- 1,5kg de costela bovina em pedaços
- 1 xícara de chá de leite
- 3 cebolas cortadas grosseiramente
- 2 cenouras cortadas grosseiramente
- 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Chimichurri a gosto
Modo de Preparo Costela Assada Macia
- Marinar a carne:
- Coloque a costela em uma travessa e adicione o leite. Cubra com plástico filme e deixe marinar por 1 hora.
- Após o tempo, descarte o leite.
- Pré-cozinhar a costela:
- Coloque os pedaços de costela em uma panela, cubra com água e tampe. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e meia.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Preparar o caldo:
- Ao caldo que ficou na panela, adicione o extrato de tomate.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Montar e assar:
- Em uma travessa refratária, disponha a carne, as batatas, as cenouras e as cebolas.
- Tempere os vegetais e a carne com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e chimichurri.
- Despeje o caldo preparado sobre tudo na travessa.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos, ou até os vegetais estarem macios e a carne dourada.
A Importância de uma Boa Costela
A costela bovina é uma carne que, quando bem preparada, oferece sabor e textura únicos. Ela é rica em gordura intramuscular, o que confere suculência e maciez. Além disso, pratos como a costela assada têm um papel especial na culinária afetiva, trazendo lembranças de reuniões familiares e momentos de celebração. Preparar uma costela com cuidado e dedicação é uma forma de criar experiências gastronômicas marcantes.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o leite na marinada?
Sim, você pode usar suco de limão ou vinagre diluído em água para ajudar a amaciar a carne.
2. Dá para usar outros vegetais?
Com certeza! Mandioquinha, abobrinha ou pimentões são ótimas opções para variar.
3. Posso preparar a costela sem pré-cozinhar?
Sim, mas o tempo de forno será maior, e é recomendável cobrir a travessa com papel-alumínio para evitar que a carne resseque.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinando no leite por até 4 horas na geladeira.
- Adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho antes de levar ao forno para um aroma especial.
- Use um termômetro culinário para verificar a temperatura interna da carne, garantindo o ponto perfeito.
Conclusão
A Costela Assada Macia é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. Com poucos ingredientes e uma técnica cuidadosa, você pode preparar um prato que conquista a todos. Experimente, aproveite e compartilhe sua experiência nos comentários! Sua opinião sincera e sugestões são sempre bem-vindas.
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