O caldo de mandioca cremoso é uma daquelas receitas que aquecem não só o corpo, mas também a alma. Perfeito para os dias mais frios ou para uma refeição reconfortante, esse caldo combina a textura suave da mandioca com o sabor marcante da linguiça calabresa e do bacon. Além de ser uma delícia, é uma receita nutritiva e muito fácil de fazer, ideal para reunir a família e os amigos ao redor da mesa.
Ingredientes Caldo de Mandioca Cremoso
- 200 gramas de linguiça calabresa
- 200 gramas de bacon
- 900 gramas de mandioca (ou aipim)
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 2 litros de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 tomate
- 1/4 de pimentão
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo Caldo de Mandioca Cremoso
Cozinhar a Mandioca:
- Em uma panela, coloque a mandioca, a água, a manteiga e o tablete de caldo de galinha.
- Leve ao fogo médio até cozinhar bem e a mandioca ficar macia.
Preparar o Refogado:
- Em outra panela, adicione um pouco de azeite, o bacon picado e a linguiça calabresa em rodelas.
- Leve ao fogo médio até dourar. Reserve um pouco do bacon frito para polvilhar depois.
- Acrescente a cebola picada, o alho amassado e um pouco de sal. Mexa bem para incorporar.
- Adicione o tomate picado, o pimentão picado, a páprica e o milho verde. Misture tudo muito bem, refogue por mais 1 minuto e retire do fogo.
Fazer o Creme de Mandioca:
- Depois que a mandioca estiver cozida, coloque-a no liquidificador junto com o caldo do cozimento (reserve um pouco do caldo).
- Bata muito bem até obter um creme homogêneo.
Unir os Ingredientes:
- Despeje a mistura obtida no liquidificador na panela onde está o refogado de bacon e linguiça.
- Misture bem para incorporar, ajuste o sal se necessário e leve ao fogo médio.
- Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se integrem.
Finalizar o Prato:
- Polvilhe o cheiro verde picado e o bacon frito reservado por cima.
- Se desejar, adicione folhas de couve ao caldo para um toque extra de sabor e nutrição.
A Importância
O caldo de mandioca cremoso é um prato que destaca ingredientes simples e tradicionais da culinária brasileira. A mandioca, um alimento básico na dieta de muitos brasileiros, é rica em carboidratos e nutrientes, proporcionando energia e saciedade. Além disso, a combinação com bacon e linguiça adiciona proteínas e sabores intensos que tornam o prato ainda mais saboroso e nutritivo.
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Dúvidas Comuns
- Posso usar mandioca congelada?
- Sim, a mandioca congelada pode ser utilizada, basta seguir as instruções de cozimento da embalagem.
- O que fazer se o caldo ficar muito grosso?
- Adicione um pouco mais de água ou caldo de galinha até atingir a consistência desejada.
- É possível substituir a linguiça calabresa por outra carne?
- Sim, você pode usar frango desfiado, carne seca ou até mesmo carne de porco.
Dicas Se Houver
- Congelamento: Este caldo pode ser congelado em porções individuais, facilitando o consumo em dias corridos.
- Varie os Temperos: Experimente adicionar temperos como pimenta-do-reino, noz-moscada ou louro para diversificar os sabores.
- Acompanhamentos: Sirva com pão fresco ou torradas para uma refeição ainda mais completa.
Conclusão
O caldo de mandioca cremoso é uma receita que traz conforto e sabor para a mesa, utilizando ingredientes simples e acessíveis. Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela se torne uma das suas favoritas. Deixe seu comentário abaixo, compartilhe suas experiências e sugestões, pois adoramos ouvir suas opiniões!
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