Nada traz mais conforto e aconchego do que o aroma de biscoitos amanteigados assando no forno. Esses biscoitos clássicos são perfeitos para acompanhar um chá da tarde, presentear amigos ou simplesmente saborear em momentos de pausa. Feitos com ingredientes simples, eles possuem uma textura que derrete na boca e um sabor delicado que agrada a todos. A receita que vamos compartilhar é fácil de seguir e garante biscoitos deliciosos e perfeitos todas as vezes.
Ingredientes Biscoitos Amanteigados
- 140g (⅔ xícara) de manteiga
- 60g (½ xícara) de açúcar
- Uma pitada de sal
- ½ ovo batido
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 175g (1 xícara + 2 colheres de sopa) de farinha de trigo
- 5g (½ colher de sopa) de amido de milho
Modo de Preparo Biscoitos Amanteigados
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170°C.
- Bata a Manteiga: Em uma tigela média, bata a manteiga por 1 minuto até que fique cremosa.
- Adicionar o Açúcar: Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto até que a mistura fique leve e fofa.
- Incorpore o Ovo e a Baunilha: Adicione o ovo batido e o extrato de baunilha, batendo até incorporar totalmente.
- Misture os Ingredientes Secos: Peneire a farinha, o sal e o amido de milho diretamente na tigela com a manteiga cremosa. Mexa tudo com uma espátula até ficar homogêneo.
Modelagem e Assamento
- Preparar o Saco de Confeiteiro: Transfira a massa de biscoito para um saco de confeiteiro com bico estrela na ponta.
- Modelar os Biscoitos: Coloque os biscoitos em uma folha de pergaminho, formando pequenas rosetas ou formas de sua preferência.
- Assar os Biscoitos: Asse por 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
- Resfriar: Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
A Importância
Os biscoitos amanteigados são mais do que uma simples guloseima; eles representam tradições familiares, momentos de confraternização e a alegria de compartilhar algo feito com carinho. Além disso, fazer biscoitos em casa permite o controle sobre os ingredientes, garantindo uma versão mais saudável e livre de conservantes em comparação com os biscoitos comprados prontos.
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Dúvidas Comuns
- Posso substituir a manteiga por margarina? Sim, mas o sabor e a textura podem ser ligeiramente diferentes. A manteiga proporciona um sabor mais rico e uma textura que derrete na boca.
- Como armazenar os biscoitos? Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Eles também podem ser congelados por até três meses.
- Posso adicionar outros sabores? Claro! Experimente adicionar raspas de limão ou laranja, ou até mesmo um pouco de canela para variar o sabor.
Dicas
- Temperatura da Manteiga: Certifique-se de que a manteiga está em temperatura ambiente para facilitar o batimento e obter a textura ideal.
- Massa Homogênea: Não misture demais a massa após adicionar a farinha, pois isso pode deixar os biscoitos duros.
- Decoração: Antes de assar, você pode polvilhar os biscoitos com açúcar cristal ou adicionar uma cereja ao topo para um visual mais festivo.
Conclusão
Os biscoitos amanteigados são uma receita clássica e versátil que nunca sai de moda. Fáceis de fazer e deliciosos, eles são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e compartilhe sua experiência conosco. Deixe seus comentários e sugestões, e conte-nos como os biscoitos amanteigados fizeram sucesso na sua cozinha!
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